Рецепт анкл бенса из кабачков с помидорами и перцем для зимы

Рецепт анкл бенса из кабачков с помидорами и перцем для зимы

Анкл бенс — это варенье, которое изначально пришло к нам из Индии. Однако с течением времени это блюдо стало незаменимым на русском столе. А особенно популярно анкл бенс стало в зимнее время, когда кабачки и помидоры можно купить дешево и в большом количестве.

Рецепт анкл бенса из кабачков с помидорами и перцем очень простой в исполнении, и даже новичок справится с его приготовлением. Главное — приобрести свежие и спелые овощи. Зимнее варенье получается ароматным, сладким и с легкой кислинкой, что делает его идеальным дополнением к чаю или кофе на холодные зимние вечера.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг сахара
  • 2-3 перца чили

Для приготовления этих сладких заготовок потребуется несколько простых шагов: нарезать овощи, смешать их с сахаром, добавить немного перца и довести до кипения. Затем варить на медленном огне до готовности. После этого надо стерилизовать банки и разложить анкл бенс по банкам, плотно закрыть и разложить в холодное место до зимы.

Приготовление анкл бенса

Приготовление анкл бенса

  1. Приготовьте необходимые ингредиенты: кабачки, помидоры, перец, уксус, сахар, соль, чеснок, масло.
  2. Очистите и нарежьте кабачки, помидоры и перец.
  3. Поместите все нарезанные овощи в крупный котел и добавьте соль по вкусу.
  4. Добавьте уксус и сахар в котел. Смешайте все ингредиенты.
  5. Накройте котел крышкой и оставьте настаиваться в течение 2-3 часов.
  6. Следующий шаг — процедите смесь через сито или стерильную марлю.
  7. Положите анкл бенс в стерильные стеклянные банки и герметично закройте их крышками.
  8. Поставьте банки в кастрюлю с водой и закипятите их на плите в течение 15 минут.
  9. Остудите банки и проверьте, что крышки подтянуты.
  10. Анкл бенс готов к хранению! Держите его в темном и прохладном месте.

Шаг 1: Подготовка овощей

Шаг 1: Подготовка овощей

Перед началом приготовления анкл бенса из кабачков с помидорами и перцем для зимы необходимо подготовить овощи. Вам потребуются:

  • Кабачки: 1,5 кг;
  • Помидоры: 1 кг;
  • Перец сладкий: 500 г;
  • Перец острый: по вкусу;

Кабачки нужно вымыть и обсушить. Затем нарезать их на небольшие кусочки, приблизительно 1-1.5 сантиметра в толщину.

Помидоры необходимо также вымыть и обсушить. Затем удалить семена и нарезать их так же, как и кабачки.

Перец сладкий нужно вымыть, очистить от семян и накрошить его на небольшие кусочки.

Перец острый добавляется по вкусу, его можно использовать свежий или сушеный.

Шаг 2: Заправка и засолка

Шаг 2: Заправка и засолка

После того, как кабачки, помидоры и перец нарезаны и находятся в закатке, настало время приготовить заправку и засолить овощи.

Для приготовления заправки возьмите миску и добавьте в нее следующие ингредиенты:

  • Соль — 50 г
  • Сахар — 30 г
  • Уксус — 50 мл
  • Масло растительное — 50 мл
  • Перец черный молотый — по вкусу

Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Затем, приготовленную заправку аккуратно распределите по банкам с овощами, заполняя их примерно на 2/3 объема.

После заправки, аккуратно заверните баночки с помощью стерильных крышек или пластических крышек с резинками, чтобы обеспечить герметичность консервации.

Теперь пришло время засолки. Для этого нагрейте воду в большом горшке или чайнике до кипения. Осторожно, чтобы не обжечься, налейте горячую воду в банки с овощами, так чтобы она полностью покрыла их.

Популярные статьи  Аукуба (Aucuba) – уход, фото, виды

Далее, закройте банки плотно и оставьте на несколько минут, чтобы овощи остыли. Затем, переверните банки крышками вниз, чтобы проверить герметичность закатки. Если вакуум образовался и крышка плотно прилегает к банке, значит консервация удалась.

Теперь готовые анкл бенсы из кабачков с помидорами и перцем можно убрать на хранение в прохладное и темное место, где они сохранят свои вкусовые качества в течение нескольких месяцев.

Консервация анкл бенса

Консервация анкл бенса

Анкл бенс из кабачков с помидорами и перцем — отличное блюдо для зимнего сезона. Оно не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и микроэлементов. Если вы хотите наслаждаться этим блюдом в течение всего года, вы можете приготовить анкл бенс для консервации.

Для консервации анкл бенса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • кабачки — 1 кг;
  • помидоры — 500 г;
  • болгарский перец — 300 г;
  • лук — 200 г;
  • морковь — 200 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • растительное масло — 150 мл;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • уксус 9% — 50 мл.

Для начала, приготовьте овощи: очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками. Помидоры и перец также нарежьте мелкими кубиками. Кабачки нарежьте кружками или полосками. Чеснок мелко порубите.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук на нем до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжарьте ее вместе с луком несколько минут. Затем добавьте помидоры, перец и кабачки, и тушите все вместе до готовности овощей. Они должны быть мягкими, но не разваренными.

Добавьте в овощи чеснок, соль, перец и уксус. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на огне еще на 5-7 минут.

Пока овощи тушатся, приготовьте банки для консервации. Вымойте их горячей водой и высушите. Затем залейте анкл бенс горячим овощным соусом в банки, плотно закройте их крышками.

Расставьте банки с анкл бенсом на решетку в большой кастрюле, на дно которой вылили горячую воду. Убедитесь, что вода покрывает банки на 2-3 сантиметра. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь.

Как только вода в кастрюле закипит, убавьте огонь и варите анкл бенс в течение 10-15 минут. Затем аккуратно достаньте банки из кастрюли и оставьте их на столе до полного остывания.

Готовый анкл бенс можно хранить в прохладном и темном месте в течение года. Он подойдет как к праздничному, так и к будничному столу.

Шаг 1: Стерилизация банок

Шаг 1: Стерилизация банок

Перед началом процесса консервации кабачков с помидорами и перцем для зимы необходимо правильно провести стерилизацию банок, чтобы обеспечить длительное хранение продукта без потери качества.

Для стерилизации вам потребуются следующие инструменты и материалы:

  • Банки с крышками;
  • Кастрюля или специальный стерилизатор для консервирования;
  • Вода;
  • Мыло или моющее средство;
  • Салфетки или тряпки.

Процесс стерилизации банок состоит из нескольких шагов:

  1. Очистите банки от старых этикеток и промойте их теплой мыльной водой или используйте моющее средство.
  2. Тщательно промойте банки внутри и наружу под проточной водой.
  3. Поместите банки и крышки в кастрюлю или стерилизатор.
  4. Залейте банки холодной водой так, чтобы они полностью покрывались.
  5. Нагрейте воду до кипения и подержите банки в кипящей воде в течение 10-15 минут.
  6. Выньте банки из кастрюли, аккуратно слейте воду и переверните банки вверх дном на чистую салфетку или тряпку.

Теперь банки готовы для использования при консервации кабачков с помидорами и перцем для зимы. Заверните крышки ихначините процесс консервации.

Шаг 2: Наполнение и закрытие банок

Шаг 2: Наполнение и закрытие банок

После подготовки овощей и приготовления заправки, можно приступать к наполнению банок. Этот этап очень важен, так как от него зависит сохранность и вкус блюда в течение длительного времени.

  1. Подготовьте стерильные банки с крышками. Обязательно проверьте их на наличие трещин, сколов или других повреждений.
  2. Налейте в каждую банку небольшое количество заправки. Она создаст основу анкл бенса и придаст блюду насыщенный вкус.
  3. Помидоры и кабачки нарежьте кружочками или полукольцами толщиной около 1 см. Равномерно распределите овощи по банкам, плотно укладывая их.
  4. Добавьте в каждую банку кусочек перца. Этот ингредиент придаст анкл бенсу оригинальности и аромата.
  5. Закройте банки крышками и аккуратно подтяните их гайками. Обратите внимание, чтобы банки не были переполнены, иначе при нагревании содержимое может вылиться.
Популярные статьи  Уход и кормление молочных коз: правила ухода, кормления и доильный процесс

После выполнения всех шагов, ваши банки с анкл бенсом готовы к термообработке. Придерживайтесь инструкции по консервации овощей, чтобы сохранить их вкус и полезные свойства на долгое время.

Шаг 3: Пастеризация и охлаждение

Шаг 3: Пастеризация и охлаждение

После того, как все ингредиенты для анкл бенса из кабачков с помидорами и перцем для зимы соединены и приправлены, наступает время пастеризации и охлаждения банок. Этот этап является важным для сохранения продукта на длительное время.

В процессе пастеризации продукт подвергается обработке при высокой температуре. Это уничтожает все микроорганизмы, которые могут вызывать порчу продукта. Для этого нужно приготовить большую кастрюлю и большую сотейник.

Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте в нее воду. Поставьте сотейник внутрь кастрюли. Внутрь сотейника можно положить горстку соли или решетку – это поможет предотвратить нагар на дне банок. Убедитесь, что банки, крышки и штопоры также хорошо промыты и готовы к использованию.

Когда вода закипит, аккуратно поместите банки с анкл бенсом в сотейник и закройте крышкой. Убедитесь, что вода полностью покрывает банки. Пастеризуйте банки в течение 15 минут, поддерживая постоянную температуру воды.

По истечении времени достаньте банки из сотейника, используя штопор, и аккуратно положите их на подставку или на противень, предварительно покрытый салфеткой. Осторожно не касайтесь раскаленного металла, чтобы не обжечься.

После того, как банки остынут около 12 часов, проверьте, что они корректно закрыты. Для этого нажмите на центр крышки. Если крышка не поддается давлению, значит, банка хорошо закрыта и готова к хранению. Если крышка щелкнет или поддастся давлению, значит, банка не герметично закрыта. В этом случае нужно перепастеризовать продукт или использовать его в ближайшее время.

После охлаждения и проверки герметичности банок, их можно поместить в прохладное место для хранения. Законсервированный анкл бенс из кабачков с помидорами и перцем для зимы будет храниться в течение года.

Использование анкл бенса

Использование анкл бенса

Анкл бенс — это яркая и сочная закуска, которая идеально подходит для заморозки на зиму. Его можно использовать в различных блюдах, чтобы добавить свежести и вкуса. Вот несколько способов использования анкл бенса:

  • Салаты: Анкл бенс можно добавить в разнообразные салаты, чтобы придать им особый вкус и аромат. Он отлично сочетается с огурцами, помидорами, зеленью и другими овощами.
  • Гарниры: Анкл бенс можно использовать в качестве гарнира к различным блюдам. Варенье из анкл бенса отлично подходит к мясу, рыбе или овощным блюдам, придавая им особую пикантность.
  • Закуски: Замороженный анкл бенс можно подавать как самостоятельную закуску, сопровождая его свежими овощами и зеленью. Он также идеально сочетается с различными сырами и мясными изделиями.

Анкл бенс можно использовать в таких блюдах, как супы, паста, пицца и многое другое. Он добавляет яркости и свежести вашим любимым блюдам, делая их более аппетитными и интересными. Благодаря простоте приготовления и удобству использования анкл бенса можно всегда иметь под рукой ароматный и полезный продукт на протяжении всего года.

Шаг 1: Добавление в салаты

Анкл бенс из кабачков с помидорами и перцем — это отличная добавка к различным салатам, которая придаст им особый вкус и аромат. Салаты с анкл бенсом станут более выразительными и оригинальными. В этом разделе мы расскажем, как правильно добавить анкл бенс в салаты.

Для начала, подготовьте анкл бенс из кабачков с помидорами и перцем, следуя всем шагам рецепта. После того, как анкл бенс будет готов, можно приступать к созданию салата.

Салаты с анкл бенсом можно делать разнообразными: с овощами, сыром, зеленью, орехами и другими ингредиентами. Можно использовать как готовые рецепты, так и экспериментировать с разными сочетаниями вкусов.

Популярные статьи  Как ухаживать за смородиной весной для богатого урожая

Ниже приведены несколько идей салатов с анкл бенсом:

  • Салат с анкл бенсом, помидорами и огурцами. Добавьте нарезанные помидоры и огурцы в салатную миску, затем положите нарезанный анкл бенс. Посолите и поперчите по вкусу, полейте оливковым маслом и перемешайте.
  • Салат с анкл бенсом, сыром и грецкими орехами. Нарежьте анкл бенс и сыр кубиками, добавьте нарезанные орехи. Полейте салат соусом на ваш вкус и аккуратно перемешайте.
  • Салат с анкл бенсом, зеленью и гранатом. Положите нарезанный анкл бенс в салатную миску, добавьте свежую зелень (укроп, петрушку, мяту и т.д.) и гранатовые зерна. Полейте салат лимонным соком и перемешайте.

Помните, что анкл бенс из кабачков с помидорами и перцем является весьма ароматным и имеет своеобразный вкус. Поэтому его добавление в салаты может преобразить обычное блюдо и сделать его более интересным и насыщенным.

Преимущества добавления анкл бенса в салаты:
Улучшает вкусовые качества салата
Придает аромат и свежесть
Заполняет салат питательными веществами
Добавляет оригинальность и красоту

Вопрос-ответ:

Какой рецепт анкл бенса из кабачков с помидорами и перцем для зимы?

Для приготовления анкл бенса из кабачков с помидорами и перцем для зимы вам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло, зелень. Для начала, нарежьте кабачки, помидоры, перец, лук и морковь кубиками. Затем, в большой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и продолжайте жарить несколько минут. Затем добавьте нарезанный перец и кабачки, посолите, добавьте сахар и уксус. Тушите овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими. В конце добавьте нарезанные помидоры и зелень. Перемешайте и дайте покипеть несколько минут. Затем залейте анкл бенс в стерилизованные банки и закройте их крышками. Готовый анкл бенс можно хранить в прохладном месте и использовать как приправу к различным блюдам в течение зимы.

Какие ингредиенты нужны для анкл бенса из кабачков с помидорами и перцем?

Для приготовления анкл бенса из кабачков с помидорами и перцем вам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и зелень. Кабачки, помидоры, перец, лук и морковь необходимо нарезать кубиками.

Как приготовить анкл бенс из кабачков с помидорами и перцем для зимы?

Для приготовления анкл бенса из кабачков с помидорами и перцем для зимы, вам нужно нарезать кабачки, помидоры, перец, лук и морковь кубиками. Затем обжарить лук до прозрачности на растительном масле в большой кастрюле, добавить морковь и продолжить жарить несколько минут. Далее добавить нарезанный перец и кабачки, посолить, добавить сахар и уксус. Тушить овощи на среднем огне до мягкости. В конце добавить нарезанные помидоры и зелень, перемешать и дать покипеть несколько минут. Готовый анкл бенс перелить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Видео:

Самый вкусный салат из кабачков на зиму! Изумительный вкус!/ Amazing zucchini salad for the winter!

Лечо из кабачков.Вкусная заготовка на зиму. Домашняя консервация!

Оцените статью