Баклажаны с мясом в духовке: вкусные и быстрые рецепты с сыром и чесноком (с фото пошагово) — Лучшие рецепты

Баклажаны с мясом – это одно из самых популярных блюд в наши дни. Они сочетают в себе нежный вкус овоща с прекрасным ароматом фарша, специй и сыра.

Готовить баклажаны с мясом можно по-разному: запекать в духовке, жарить на сковороде, тушить в мультиварке или готовить в микроволновке. Нужно лишь подобрать свой идеальный рецепт, и блюдо готово!

Благодаря своему разнообразию, баклажаны с мясом могут быть как основным блюдом на обед или ужин, так и великолепной закуской к горячему и холодному столу. Их насыщенный вкус и аппетитный вид обязательно порадуют даже самого придирчивого гурмана.

Мы подобрали для вас лучшие рецепты баклажанов с мясом, которые можно приготовить в духовке. В каждом из них присутствуют сыр и чеснок, которые придают блюду особую пикантность и аромат.

Баклажаны с мясом в духовке

Баклажаны с мясом — это очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить в духовке. В этом рецепте баклажаны запекаются с фаршем из мяса, а также добавляются сыр и чеснок, что придает блюду неповторимый аромат и вкус.

Для приготовления баклажанов с мясом в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 средних баклажана;
• 300 гр фарша из мяса (можно использовать говядину, свинину или смесь);
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 гр твердого сыра;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• Соль, перец, специи по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Начните с баклажанов. Их нужно нарезать поперек на тонкие круги и посолить. Оставьте на 15-20 минут, чтобы они вытянули горечь. Затем промойте баклажаны и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. В это время можно приготовить начинку. Для этого разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и мелко нарезанный лук. Обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте фарш и готовьте, помешивая, до тех пор, пока мясо не потеряет сырость. Посолите, поперчите и добавьте любые специи по вкусу.
4. Теперь можно приступить к формированию блюда. Возьмите форму для запекания и выложите на дно немного мясной начинки.
5. На мясо выложите баклажаны в один слой. Поверх них положите еще одну порцию фарша, а затем еще один слой баклажанов. Продолжайте собирать слои до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.
6. Во время сборки слоев можно добавить натертый на крупной терке сыр и мелко нарезанный чеснок. Это придаст блюду дополнительный аромат и вкус.
7. Закончите сборку, покрыв последним слоем баклажанов. Сверху посыпьте оставшимся сыром и чесноком.
8. Запекайте баклажаны с мясом в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 40-45 минут до золотистой корочки.
9. После готовности дайте блюду немного остыть и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Баклажаны с мясом в духовке — отличный вариант для семейного обеда или ужина. Их можно подавать как основное блюдо в сочетании с гарниром из картофеля или кашей, а также как отдельную горячую закуску. Это блюдо обязательно понравится вашим близким и гостям!

Рецепт 1: Баклажаны фаршированные фаршем

Ингредиенты:

• 4 средних баклажана
• 400 г фарша (говяжего или свиного)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 100 г твердого сыра
• Соль, перец, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны пополам вдоль, оставив черенки. Выкрашиваем мякоть каждого половинки, оставляя края примерно 1 см.
2. Посыпьте баклажаны солью и оставьте на 15-20 минут, затем промойте их водой и подсушите бумажными полотенцами.
3. Разогрейте духовку до 200 °C.
4. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
5. Добавьте фарш и томатную пасту в сковороду. Готовьте до полного прожаривания фарша.
6. Начините баклажаны полученным фаршем и уложите их в запекающую форму.
7. Посыпьте сверху натертым твердым сыром.
8. Выпекайте баклажаны в духовке примерно 20-30 минут, до золотистого цвета и готовности сыра.
9. Подавайте баклажаны горячими, посыпанными зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Баклажаны с фаршем и картофелем

Баклажаны с фаршем и картофелем — это простое и вкусное блюдо, которое подойдет для семейного обеда или ужина. Готовятся они в духовке, что делает их более полезными и диетическими. В этом рецепте мы использовали фарш из говядины, но его можно заменить на любой другой фарш по вашему вкусу.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 2 картофелины
• 250 грамм фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 150 грамм твердого сыра
• Соль
• Приправы по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Баклажаны и картофель хорошо вымойте и нарежьте кольцами толщиной около 1 см.
2. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кольца баклажанов с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
3. В той же сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности.
4. Добавьте в фарш тертый чеснок, соль, специи по вкусу. Перемешайте.
5. На противень выложите слой кольцев баклажанов, затем намажьте фаршем и завершите слоем кольцев картофеля.
6. Тертым сыром посыпьте верхний слой блюда.
7. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут, пока картофель не будет готовым.

Баклажаны с фаршем и картофелем готовы к подаче. Можно подавать блюдо как основное, а также гарниром к мясу или птице. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Баклажаны с фаршем и грибами

Баклажаны с фаршем и грибами — вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить в духовке. Это идеальный выбор для обеда или ужина семьи. Сочные кусочки баклажанов, сочетающиеся с ароматным фаршем и грибами, обжаренные в духовке — незабываемый вкус, который непременно понравится всем!

Вам потребуется:

• 2 больших баклажана;
• 300 г фарша (говяжьего или свиного);
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г твердого сыра;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

1. Баклажаны нарежьте тонкими круглыми ломтиками. Посолите и оставьте на 15 минут для удаления горечи.
2. За это время приготовьте начинку: обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш и тушите вместе до готовности. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить 5 минут.
3. Одновременно подготовьте соус: нарежьте сыр небольшими кубиками и смешайте с майонезом. Если вам нравится более насыщенный вкус, вы можете добавить чеснок. Поджарьте на растительном масле до хрустящей корочки.
4. Выложите ломтики баклажанов на противень и запекайте в духовке при 180 градусах в течение 15 минут до готовности.
5. Слой баклажанов перемешайте со слоем фарша с грибами.
6. Сверху равномерно распределите соус из сыра.
7. Верните блюдо в духовку и готовьте еще 10-15 минут до румяной корочки.
8. Горячие баклажаны с фаршем и грибами готовы к подаче. Подайте их с овощным салатом и свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Вкусные блюда с баклажанами и сыром

Баклажаны являются отличным ингредиентом для приготовления разнообразных блюд. В сочетании с сыром они приобретают особенно насыщенный вкус. Предлагаем несколько вкусных рецептов, которые можно приготовить с помощью духовки.

1. Запеченные баклажаны с сыром и чесноком

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 200 г сыра;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 ст. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Шаги приготовления:

1. Баклажаны нарезать на круги толщиной примерно 1 см.
2. Солью посыпать каждый круг и оставить на 15 минут, затем промыть баклажаны водой и выжать лишнюю жидкость.
3. Сыр натереть на терке, чеснок измельчить, зелень порезать мелко.
4. На каждый круг баклажана нанести слой майонеза, посыпать сыром и чесноком.
5. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут.
6. Подавать горячими, украсить зеленью.

2. Греческий салат с баклажанами и фетой

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 1 огурец;
• 1 помидор;
• 100 г феты;
• 1/2 красного лука;
• оливковое масло;
• сок половины лимона;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Шаги приготовления:

1. Баклажаны нарезать тонкими кругами и обжарить на гриле или сковороде.
2. Огурец и помидор нарезать кубиками, лук — тонкими полукольцами.
3. Соединить овощи, добавить обжаренные баклажаны и перемешать.
4. Добавить фету, посолить и поперчить по вкусу.
5. Полить салат оливковым маслом и соком лимона.
6. Украсить зеленью перед подачей.

Приготовление блюд с баклажанами и сыром — это прекрасная возможность разнообразить свой рацион и насладиться вкусными сочетаниями. Попробуйте приготовить данные блюда и насладитесь их неповторимым вкусом!

Рецепт 1: Греческая лазанья с баклажанами и сыром фета

Греческая лазанья с баклажанами и сыром фета — это вкусное и сытное блюдо, которое приготовить очень просто. Это блюдо идеально подходит для любых поводов — от семейного ужина до большого званого обеда.

Ингредиенты:

• 6 средних баклажанов
• 500 гр. фарша (говяжего или свиного)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 гр. помидоров (свежих или консервированных)
• 150 гр. сыра фета
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения

Пошаговый рецепт:

1. На кожуре баклажанов нарежьте продольные линии и затем их нарежьте продольные ломтики толщиной примерно 0,5 сантиметра.
2. Посолите ломтики баклажанов и оставьте на 10-15 минут, чтобы они отдали горечь.
3. В это время на сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте фарш и обжарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте помидоры и тушите 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
6. Выложите ломтики баклажанов на противень и запекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов.
7. Уложите запеченные баклажаны в форму для запекания, на каждый ломтик положите немного начинки с мясом.
8. Посыпьте блюдо измельченной сыром фета.
9. Запекайте греческую лазанью в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут, пока сыр не растает и не приобретет золотистый цвет.
10. Украсьте свежей петрушкой перед подачей.

Греческая лазанья с баклажанами и сыром фета готова! Подавайте блюдо горячим и наслаждайтесь его вкусом и ароматом.

Рецепт 2: Обжаренные баклажаны со сметаной и сыром

Обжаренные баклажаны со сметаной и сыром — вкусное и простое блюдо, которое можно приготовить как на обед, так и на ужин. Готовится оно быстро и легко, а получается очень аппетитным и сытным.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана;
• 200 гр сыра (можно использовать любой твёрдый сыр);
• 3 столовых ложки сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте баклажаны поперечными ломтиками толщиной около 1 см.
2. Посолите ломтики баклажанов с обеих сторон, оставьте на 15-20 минут, чтобы удалились горечи.
3. Затем обсушите баклажаны салфеткой или бумажным полотенцем.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. На терке натрите сыр.
6. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
7. В миске соедините сметану, натертый сыр и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Перекладывайте слои баклажанов и соуса в форму для запекания, начиная и заканчивая со слоя баклажанов.
9. Сверху полейте баклажаны соусом со сметаной и сыром.
10. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
11. Подавайте блюдо горячим в качестве основного или гарнира.

Обжаренные баклажаны со сметаной и сыром отлично сочетаются с зеленью или свежими овощами, такими как помидоры или огурцы. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Запеченные баклажаны с моцареллой

Запеченные баклажаны с моцареллой – это прекрасное блюдо, которое можно приготовить как на обед, так и на ужин. Это легкая и вкусная закуска, которую можно подавать как горячей, так и холодной. Запеченные баклажаны с моцареллой идеально сочетаются с томатным соусом или свежими овощами, такими как помидоры или огурцы.

Что нам понадобится:

• 2 баклажана;
• 200 гр. моцареллы;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль, перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приступим к приготовлению:

1. Нарежьте баклажаны поперек на тонкие ломтики.
2. Посолите баклажаны с обеих сторон и оставьте на 15-20 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу. Затем смойте соль с баклажанов и протрите их салфеткой.
3. Смажьте форму оливковым маслом и выложите на дно баклажаны.
4. Положите на каждый кусочек баклажана по кусочку моцареллы и аккуратно сверните их рулетиками.
5. Положите в форму запеченные баклажаны и поставьте в разогретую духовку на 180 градусов на 20-25 минут, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми.
6. Готовые запеченные баклажаны украсьте зеленью и подайте к столу.

Ваше блюдо готово! Приятного аппетита!

Быстрые блюда с баклажанами и чесноком

Баклажаны с чесноком – это вкусные и полезные блюда, которые можно приготовить очень быстро. Баклажаны хорошо сочетаются с чесноком, придающим блюду оригинальный аромат и вкус.

Вот несколько простых и быстрых рецептов с баклажанами и чесноком:

1. Баклажаны с чесночным соусом

   Ингредиенты:

   • 2 баклажана
   • 4 зубчика чеснока
   • 2 столовые ложки оливкового масла
   • соль, перец по вкусу

   Приготовление:

   1. Нарежьте баклажаны кольцами толщиной примерно 1 см.
   2. Поставьте баклажаны в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.
   3. В это время приготовьте соус: измельчите чеснок и смешайте с оливковым маслом, солью и перцем.
   4. После 15 минут выньте баклажаны из духовки и полейте их чесночным соусом.
   5. Верните баклажаны в духовку на 5-7 минут.
   6. Готовые баклажаны подайте в горячем виде.

2. Запеченные баклажаны с сыром и чесноком

   Ингредиенты:

   • 2 баклажана
   • 4 зубчика чеснока
   • 150 гр твердого сыра
   • оливковое масло
   • соль, перец по вкусу

   Приготовление:

   1. Нарежьте баклажаны кольцами толщиной примерно 1 см.
   2. Поставьте баклажаны на противень и сбрызните оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
   3. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
   4. В это время измельчите чеснок и натрите сыр на крупной терке.
   5. Выньте баклажаны из духовки и посыпьте их чесноком и сыром.
   6. Верните баклажаны в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.
   7. Готовые баклажаны подайте в горячем виде.

Попробуйте эти простые и вкусные блюда с баклажанами и чесноком. Они отлично подойдут для ужина или обеда и приятно удивят своим вкусом и ароматом.

Рецепт 1: Баклажаны с чесноком в сметанном соусе

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана;
• 3 зубчика чеснока;
• 150 г сметаны;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Баклажаны нарежьте кольцами толщиной около 1 см.
2. Посолите баклажаны и оставьте на 10-15 минут, чтобы они дали сок.
3. Затем отожмите сок из баклажанов и обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
4. Переложите обжаренные баклажаны в огнеупорную форму.
5. Разомните чеснок и смешайте с сметаной.
6. Добавьте соль и перец по вкусу в сметану с чесноком.
7. Залейте баклажаны получившимся соусом.
8. Выпекайте блюдо в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.

Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Оно отлично подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или птице.

Рецепт 2: Баклажаны с чесноком и лимоном

Ингредиенты:

• 1 большой баклажан
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 лимон
• соль, перец — по вкусу
• оливковое масло — для заправки

Приготовление:

1. Нарежьте баклажан на длинные полоски, толщиной примерно 0,5 см.
2. Положите полоски баклажан на противень, смажьте их оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
3. Выпекайте баклажаны в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15-20 минут, или пока они не станут мягкими и золотистыми.
4. В это время приготовьте заправку: выдавите сок из лимона, добавьте чеснок, измельченный или натертый на терке, по вкусу соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. Когда баклажаны готовы, выложите их на большую тарелку или блюдо, и промойте их холодной водой. Это поможет снять горечь.
6. Затем полейте баклажаны заправкой из чеснока, лимона и оливкового масла.
7. Дайте блюду настояться при комнатной температуре в течение 10-15 минут.

Готовые баклажаны с чесноком и лимоном можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Помидоры-баклажаны с чесноком и зеленью

Данное блюдо считается легким и полезным, так как содержит много овощей и зелени. Помидоры-баклажаны с чесноком и зеленью — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем. Подается горячим, вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• 3 баклажана;
• 4 помидора;
• 3 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кольцами, посолить и оставить на 15 минут, чтобы они дали сок.
2. Помидоры нарезать кольцами.
3. Чеснок мелко нашинковать.
4. Зелень мелко нарезать.
5. Скатать помидоры в муку и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
6. Выложить баклажаны на помидоры.
7. Посолить, поперчить.
8. Добавить чеснок и зелень.
9. Готовить на умеренном огне в закрытой кастрюле около 25 минут.
10. Готовое блюдо можно подать горячим.

Помидоры-баклажаны с чесноком и зеленью готовы! Наслаждайтесь!

Вопрос-ответ:

Какие блюда можно приготовить с баклажанами и мясом в духовке?

С баклажанами и мясом в духовке можно приготовить разнообразные блюда, например: запеченные баклажаны с фаршем, баклажаны по-домашнему с мясом, баклажаны с фаршем и помидорами, баклажаны фаршированные говядиной и т.д.

Как приготовить блюдо «Запеченные баклажаны с фаршем»?

Для приготовления «Запеченных баклажанов с фаршем» вам понадобятся баклажаны, фарш (говядина, свинина или смесь мяса), репчатый лук, чеснок, морковь, сыр, помидоры, зелень, масло, соль и перец. Баклажаны разрезаются пополам, вынимается мякоть, которая потом используется в начинке с фаршем. Фарш обжаривается с луком, чесноком и морковью, затем добавляются нарезанные помидоры и зелень. Получившейся начинкой наполняются половинки баклажанов, сверху душируются тертым сыром и запекаются в духовке около 30 минут.

Как приготовить блюдо «Баклажаны по-домашнему с мясом»?

Для приготовления «Баклажанов по-домашнему с мясом» вам понадобятся баклажаны, фарш (говядина, свинина или смесь мяса), лук, морковь, чеснок, томатная паста, сыр, зелень, специи и масло для жарки. Баклажаны нарезаются кружками и обжариваются до золотистой корочки на сковороде. Фарш обжаривается с луком, морковью и чесноком, затем добавляется томатная паста, зелень и специи по вкусу. Готовыми кружками баклажанов заливается густым мясным соусом и посыпается тертым сыром, после чего блюдо отправляется в духовку на 15-20 минут.

Какие еще ингредиенты можно добавить в блюда с баклажанами и мясом?

В блюда с баклажанами и мясом можно добавить различные ингредиенты для придания интересного вкуса и аромата. Некоторые из них: грибы, перец, оливки, картофель, болгарский перец, яйца, сливки, горошек, зелень и т.д. Выбор зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Видео: