Аджика из кабачков с яблоками на зиму: рецепт с фото пошагово

Аджика — это острый приправу, которая отлично подходит к различным блюдам. Она настолько популярна, что существует множество вариаций этого соуса. Одна из самых интересных и вкусных — аджика из кабачков с яблоками. За счет добавления яблок она приобретает легкий сладковатый оттенок, что делает ее идеальной компанией для мяса, рыбы или картофеля.

Чтобы приготовить аджику из кабачков с яблоками на зиму, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кабачка среднего размера;
• 2 яблока;
• 4-5 перцев чили;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 чайная ложка кориандра в зернах;
• 1 чайная ложка зеленого перца в зернах;
• 0,5 чайной ложки горчицы в зернах;
• 1 столовая ложка маслин;
• 2-3 столовые ложки растительного масла.

Как приготовить аджику из кабачков с яблоками на зиму

Аджика – острый соус, который часто готовят нашими соотечественниками для зимнего хранения. Этот соус идеально подходит для маринования мяса и рыбы, а также добавляется к различным блюдам для придания им пикантности и остроты. Одним из вариантов аджики является соус из кабачков с яблоками. Ниже представлен рецепт, как приготовить аджику из кабачков с яблоками на зиму.

Ингредиенты:

• 3 кабачка;
• 2 яблока;
• 3-4 стручка острой острого перца (можно добавить больше, если вы любите острое);
• 4 головки чеснока;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 чайная ложка молотой гвоздики;
• 1 чайная ложка молотого кориандра.

Пошаговый рецепт:

1. Кабачки и яблоки нарезать крупными кусочками.
2. Острый перец измельчить.
3. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
4. Все ингредиенты выложить в кастрюлю.
5. Добавить соль, сахар, уксус, гвоздику и кориандр.
6. Перемешать все ингредиенты.
7. Поставить кастрюлю на медленный огонь и тушить аджику в течение 1,5-2 часов до готовности.
8. Готовую аджику уложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
9. Убедитесь, что банки плотно закрыты, и храните аджику в прохладном и темном месте.

Аджика из кабачков с яблоками на зиму готова! Вы можете использовать этот соус в различных блюдах для придания им остроты и вкуса.

Приятного аппетита!

Описание блюда

Аджика из кабачков с яблоками на зиму — это острый соус, который отлично подходит для приготовления различных блюд. Он обладает насыщенным вкусом и ароматом, благодаря которым добавляет особую пикантность к каждому блюду.

Этот рецепт включает в себя использование кабачков, яблок, чеснока, перца, масла, уксуса и специй. Вместе они создают гармоничное сочетание вкусов и ароматов, которые замечательно дополняют друг друга.

Для приготовления аджики из кабачков с яблоками на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг кабачков;
• 1 кг яблок;
• 200 г чеснока;
• 100 г острого перца;
• 200 мл растительного масла;
• 50 мл уксуса;
• соль по вкусу;
• специи (кумин, кориандр, паприка) по вкусу.

Для начала, кабачки и яблоки нужно очистить и натереть на крупной терке. Затем, в большой миске смешать натертые кабачки и яблоки, добавить измельченный чеснок, нарезанный острый перец, растительное масло, уксус, соль и специи. Все ингредиенты тщательно перемешать.

После того как все ингредиенты хорошо смешаны, аджика готова к укуту. Разложите ее в стеклянные банки и закройте крышками. Для лучшего хранения, банки со соусом следует стерилизовать.

Аджика из кабачков с яблоками на зиму отлично подходит для приготовления различных закусок, маринадов, мясных и рыбных блюд. Она придает им неповторимый вкус, делая их еще более ароматными и острой.

Причины для приготовления аджики на зиму

Аджика – это острая приправа, которую можно приготовить из различных овощей и специй. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, картофелем и другими продуктами. Приготовление аджики на зиму имеет несколько причин:

1. Увеличение срока хранения овощей и фруктов.

   Аджика является консервированным продуктом, благодаря чему она может сохраняться дольше, чем свежие овощи и фрукты. Это позволяет наслаждаться ее вкусом и пользой в течение всего зимнего сезона.

2. Удобство приготовления блюд.

   Аджика приготовлена и готова к употреблению, что значительно упрощает процесс приготовления пищи. Просто добавьте аджику в блюдо, чтобы придать ему остроты и аромата.

3. Вариативность использования.

   Аджика можно использовать в качестве самостоятельного соуса или как приправу для других блюд. Ее острая нота и насыщенный вкус идеально дополняют разнообразные кулинарные комбинации.

4. Запас энергии и витаминов.

   Аджика содержит много полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Витамин С, который содержится в овощах и фруктах, помогает укрепить иммунную систему и предотвратить простуду.

5. Возможность экономии бюджета.

   Приготовление аджики на зиму позволяет сэкономить деньги, так как в течение зимнего периода овощи и фрукты могут быть дорогими или не столь качественными, как в сезон.

Не упустите возможность насладиться вкусом острой аджики в самый холодный зимний период!

Основные составляющие и ингредиенты

Аджика из кабачков с яблоками на зиму — это пикантный соус, который можно добавлять к различным блюдам для придания им особого вкуса и аромата. Основными составляющими аджики являются:

• Кабачки;
• Яблоки;
• Перец чили;
• Чеснок;
• Лук;
• Уксус;
• Соль;
• Сахар.

В зависимости от предпочтений и доступных ингредиентов, в рецепте аджики можно варьировать некоторые из указанных составляющих. Например, можно использовать разные сорта яблок или добавить больше или меньше перца чили, чтобы регулировать остроту соуса.

Аджика из кабачков с яблоками на зиму готовится очень просто и требует минимального количества времени и усилий. Она отлично хранится в холодильнике и может быть использована в качестве приправы к мясным и овощным блюдам, а также как самостоятельный соус для сэндвичей или закусок.

Список основных ингредиентов

• Кабачки — 1 кг
• Яблоки — 500 г
• Болгарский перец — 300 г
• Морковь — 200 г
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Острый перец — 1 шт
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Уксус — 3 ст. л.
• Паприка — 2 ч. л.
• Масло растительное — 100 мл

Необходимые пропорции и соотношения

Чтобы приготовить аджику из кабачков с яблоками на зиму, необходимо соблюдать определенные пропорции и соотношения ингредиентов. Вот основные рекомендации, которые помогут вам приготовить вкусную аджику:

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг;
• Яблоки — 500 г;
• Болгарский перец — 500 г;
• Острый перец (по вкусу) — 2-3 штуки;
• Чеснок — 5-6 зубчиков;
• Помидоры — 500 г;
• Укроп — большой пучок;
• Петрушка — большой пучок;
• Масло растительное — 200 мл;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Соль — по вкусу;
• Сахар — по вкусу.

Пропорции:

Соотношения ингредиентов в рецепте можно менять под свой вкус и предпочтения. Однако, чтобы получить более острое блюдо, можно увеличить количество острого перца и добавить больше чеснока.

Соотношение овощей:

Кабачки, яблоки и болгарский перец следует брать в равных пропорциях – по 1 кг каждого ингредиента. Это обеспечит гармоничный вкус и аромат аджики.

Помидоры можно взять в меньших количествах – 500 г, так как они выполняют роль связующего компонента.

Уксус и масло:

Уксус используется для придания аджике непривычной для овощных закусок кислотности. Рекомендуется использовать 9% уксус. Обычно для рецепта достаточно 100 мл уксуса.

Масло растительное добавляется для придания аджике мягкости и жидкости. Обычно используется 200 мл масла.

Соль и сахар:

Соль и сахар добавляются по вкусу. Для начала рекомендуется использовать 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара. После того как все ингредиенты смешаны и аджика проходит небольшую термообработку, можно добавить еще соль или сахар, если это требуется.

Будьте внимательны к соотношению ингредиентов в рецепте, чтобы получить настоящую аджику из кабачков с яблоками на зиму с идеальным вкусом и ароматом.

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как начать готовить аджику из кабачков с яблоками на зиму, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• Кабачки – 1,5 кг;
• Яблоки – 1 кг;
• Перец острый – 3-4 штуки;
• Перец сладкий – 3-4 штуки;
• Чеснок – 6-7 зубчиков;
• Помидоры (можно использовать свежие, а можно консервированные) – 2-3 штуки;
• Уксус (9%) – 100 мл;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – по вкусу;
• Зелень (укроп, петрушка) – для украшения.

Необходимые ингредиенты следует приготовить и расположить на рабочей поверхности перед началом приготовления аджики. Также рекомендуется нарезать кабачки и яблоки на небольшие кусочки, нарезать острый и сладкий перец, измельчить чеснок, нарезать помидоры.

Подготовка кабачков и яблок

Для приготовления аджики из кабачков с яблоками на зиму важно правильно подготовить основные ингредиенты — кабачки и яблоки.

Кабачки:

• Выберите молодые кабачки с плотной кожурой.
• Очистите кабачки от плодоножек и нарежьте их на кусочки нужного размера.
• Если кабачки большие и содержат много семян, удалите семена, чтобы сок аджики не был слишком водянистым.
• Добавьте немного соли к кабачкам, перемешайте и оставьте на 2 часа, чтобы они отдали лишнюю жидкость.
• После этого тщательно промойте кабачки в холодной воде и откиньте на дуршлаг для стекания воды.

Яблоки:

• Выберите спелые и слегка кислые яблоки.
• Очистите яблоки от кожуры, семян и сердцевины.
• Срежьте яблоки на слои или нарежьте их на кубики.

Готовые кабачки и яблоки, подготовленные по инструкции, готовы к использованию в рецепте аджики. Теперь можно переходить к следующему шагу приготовления аджики — приготовлению специй и остальных ингредиентов.

Дополнительные ингредиенты и их обработка

Аджика из кабачков с яблоками на зиму – это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить заранее и хранить в течение длительного времени. Однако, помимо основных ингредиентов, вам понадобятся также и дополнительные компоненты, которые придают аджике особый вкус и текстуру. В этом разделе мы расскажем вам о дополнительных ингредиентах и их обработке.

Вот список дополнительных ингредиентов для аджики из кабачков с яблоками:

1. Чеснок – 3-4 зубчика. Чеснок добавляет блюду остроту и аромат. Для обработки чеснока его следует очистить от шелухи и измельчить, используя нож или чеснокодавку.
2. Перец – 1-2 шт. Перец придает аджике остроту и пикантность. Для обработки перца его нужно промыть, удалить семена и нарезать кубиками или полукольцами.
3. Укроп – 1 пучок. Укроп добавляет свежесть и ароматность. Для обработки укропа необходимо промыть его в холодной воде, отрезать нижнюю часть стеблей и измельчить зелень.
4. Петрушка – 1 пучок. Петрушка придает аджике пикантность и аромат. Для обработки петрушки нужно промыть ее в холодной воде, отрезать нижнюю часть стеблей и измельчить зелень.
5. Лимонный сок – 2 столовые ложки. Лимонный сок добавляет блюду свежести и кислинку. Для обработки лимона следует выжать сок с помощью соковыжималки или ручного весла.

Как видно из списка, все дополнительные ингредиенты требуют некоторой обработки перед добавлением их в аджику. Это позволит сохранить вкус и аромат каждого компонента.

Теперь, когда у вас есть список дополнительных ингредиентов и информация об их обработке, вы можете приступить к приготовлению вкусной аджики из кабачков с яблоками на зиму!

Приготовление аджики

Аджика — это острая паста из овощей, специй и трав, которая широко используется в кавказской кухне. В данной статье мы расскажем, как приготовить аджику из кабачков с яблоками на зиму.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 500 г яблок
• 3-4 острых перца
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка молотой паприки
• 0,5 столовой ложки соли
• 0,5 столовой ложки сахара
• 0,5 стакана растительного масла
• 0,5 стакана 9% уксуса

Пошаговая инструкция:

1. Кабачки и яблоки очистите и нарежьте на кубики.
2. Перец очистите от семян и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
3. В большой емкости смешайте кабачки, яблоки, перец и чеснок.
4. Добавьте молотую паприку, соль и сахар. Хорошо перемешайте.
5. Растительное масло и уксус добавьте в емкость с овощами. Еще раз все хорошо перемешайте.
6. Смесь дайте постоять в холодильнике для насыщения вкуса, минимум на несколько часов.

Теперь ваша аджика из кабачков с яблоками на зиму готова к употреблению. Она отлично подойдет к любым мясным или рыбным блюдам, а также может использоваться в качестве соуса к овощным и рисовым блюдам.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Для приготовления аджики из кабачков с яблоками на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Кабачки	2 кг
Яблоки (кислые сорта)	1 кг
Чеснок	5-6 зубчиков
Перец острый (по вкусу)	1-2 шт
Соль	по вкусу
Уксус (9%)	2 столовые ложки

Теперь приступим к приготовлению:

1. Кабачки и яблоки тщательно моем и очищаем от кожуры.
2. На крупной терке натираем кабачки и яблоки.
3. Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через чесночницу.
4. Острый перец очищаем от семян и измельчаем.
5. В большой миске смешиваем натёртые кабачки и яблоки, чеснок, острый перец, соль и уксус. Хорошо перемешиваем.
6. Полученную массу перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь.
7. Тушим в течение 1-1,5 часа, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

Аджика готова! Можно рассолить ее в банки и закатать на зиму. Полученный продукт можно использовать как приправу к различным блюдам.

Как использовать аджику

Аджика — острая приправа, которая отлично сочетается с различными блюдами. Вот несколько способов использования аджики:

1. Как дип-соус. Аджика отлично подходит для использования в качестве соуса для закусок, таких как овощи, мясо или сыры. Просто намажьте аджику на свою закуску и наслаждайтесь ее острым вкусом.
2. Как приправа для мяса. Аджика прекрасно сочетается с различными видами мяса. Вы можете добавить немного аджики к маринаду для мяса или использовать ее как приправу для запекания или гриля. Аджика придаст вашему блюду пикантность и остроту.
3. Как добавка к супам и соусам. Аджика можно добавлять в различные супы, соусы и рагу, чтобы придать им остроты и больше вкуса. Просто добавьте немного аджики в конце приготовления или при подаче.
4. Как приправа для пиццы и бургеров. Если вы любите острые вкусы, то добавьте немного аджики на свою пиццу или в гамбургер. Аджика придаст им необычный вкус и остроту.
5. Как добавка к сэндвичам и гарнирам. Аджику можно использовать в качестве добавки к сэндвичам, бутербродам и гарнирам. Просто намажьте аджику на хлеб, добавьте к гарниру или используйте ее в сочетании с майонезом или кетчупом.

Не бойтесь экспериментировать с аджикой и добавлять ее в рецепты по своему вкусу. Острая приправа позволяет разнообразить блюда и добавить им оригинальности.

Вопрос-ответ:

Можно ли добавить в аджику другие овощи?

Да, конечно! Вы можете экспериментировать и добавлять другие овощи в свою аджику. Например, вы можете добавить перец, морковь, лук или любые другие овощи, которые вам нравятся. Это придаст аджике новые вкусовые нюансы и делает ее еще более интересной. Пробуйте разные комбинации и находите свой уникальный рецепт аджики!

Как долго хранится аджика из кабачков с яблоками на зиму?

Аджика из кабачков с яблоками может храниться в течение нескольких месяцев, если правильно приготовлена и хранится в подходящих условиях. Рекомендуется хранить ее в прохладном и темном месте, таком как погреб или холодильник. Таким образом, вы сможете наслаждаться вкусной аджикой в течение всей зимы!

Какие еще специи можно добавить в аджику для более насыщенного вкуса?

Для более насыщенного вкуса аджики можно добавить различные специи. Некоторые популярные варианты — кинза, укроп, красный или чёрный перец, паприка, куркума, карри. Вы можете экспериментировать и подбирать специи по своему вкусу. Не бойтесь пробовать новые сочетания и находить свой собственный уникальный вкус аджики!

Видео:

Улётная ГУСТАЯ АДЖИКА на зиму СЪЕДАЕТСЯ ВМИГ! Аджика (соус, заправка) с яблоками, рецепт.

Рецепт Аджики из Кабачков на зиму, можно и без уксуса

Старость подождёт! 🤣 Вкусная Аджика из кабачков на зиму